Il Sauvignon è un vitigno particolarmente rappresentato nel panorama viticolo italiano: lo troviamo infatti in Veneto, Emilia Romagna e, scendendo verso sud, persino in Sicilia.

Compare anche all'interno della DOC "Colli piacentini", terra di confine fra l'Emilia e la Lombardia con un classico vino dal colore paglierino e dall'odore delicato. Alla degustazione il sapore appare secco o dolce, armonico e fine, rendendolo un'ottima scelta negli abbinamenti con il pesce che spesso viene anche apprezzata come aperitivo, purché il vino sia servito fresco (attorno ai 10-12°C).

Da provare con delle Lasagne con carciofi, gustose e rapide da preparare.

Tra le segnalazioni enoturistiche più interessanti relative a questa zona ricordiamo l'Enoteca comunale di Castell'Arquato, paese medievale tutto in salita, la cui bellezza architettonica da sola sarebbe motivo di una visita nel piacentino. Oltre a questa segnalazione va ricordato il Museo della vite e del vino a Vigolzone, con un'interessante esposizione di attrezzi e cimeli vari relativi alla produzione dell'uva e alla sua trasformazione.

Se siete in zona vi invitiamo inoltre a non fermarvi al solo Sauvignon per le vostre degustazioni, allargando la sfera di interesse ad un altro protagonista dell'enologia locale: il Gutturnio, tipico vino rosso piacentino che prende il nome da un tipo di brocca da vino in auge al tempo dei Romani. Se si preferisce invece continuare coi bianchi il suggerimento è di provare l'Ortrugo, disponibile nei tipi frizzante e spumante, accompagnato da una fettina di coppa, salume piacentino apprezzato in tutta Italia.