Cavatelli con vongole, patate e pesto di olive verdi

I sapori del mare e della terra si fondono armoniosamente in questa ricetta tipicamente estiva.

Ricette di Pesce

N. Persone:

Difficoltà:

Bassa

Tempo:

20'

Informazioni nutrizionali

per una porzione di pasta preparata secondo questa ricetta.

Valore Energetico

672Kcal - 2809Kj

- Proteine

44,2g

- Carboidrati

73g

- Grassi

19,6g

Ingredienti

Cavatelli Pugliesi

350 g

Vongole

1 kg

Patate

200 g

Scalogno

30 g

Aglio

5 g

Olio extravergine d'oliva

40 g

Olive verdi

150 g

Prezzemolo tritato

5 g

Sale

q. b.

Pepe nero

q. b.

Preparazione

Soffriggere lo scalogno tagliato a julienne e l'aglio in camicia. Aggiungere le vongole, coprire la padella con il coperchio e fare aprire i molluschi.

Scolare dall'acqua formatasi e filtrarla, eliminando lo spicchio di aglio.

Pelare le patate, tagliarle a cubettini e scottarle in acqua salata.

Nel frullatore mettere le olive denocciolate, sale e pepe e frullare il tutto aggiungendo un poco di latte o acqua.

Cuocere i Cavatelli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e unirli a sugo di vongole, patate e pesto.

Saltare in padella e aggiungere un poco di acqua della vongole.

Servire con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

Consiglio dello Chef

Se desiderate un sapore più piccante potete aggiungere alla vostra ricetta un po' di peperoncino.

Cavatelli con vongole, patate e pesto di olive verdi

Ingredienti

Preparazione

Consiglio dello Chef

COMMENTI DEGLI UTENTI

Trova ricetta