Fettuccine all'Uovo con gamberi e verdure

Una ricetta di facile esecuzione e perfettamente equilibrata dal punto di vista nutrizionale.

Ricette di Pesce, Verdure

N. Persone:

Difficoltà:

Bassa

Tempo:

35'

Informazioni nutrizionali

per una porzione di pasta preparata secondo questa ricetta.

Valore Energetico

404Kcal - 1684Kj

- Proteine

16g

- Carboidrati

47g

- Grassi

15g

Ingredienti

Fettuccine all'Uovo

250 g

Gamberetti

150 g

Fagiolini

100 g

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Porro

Prezzemolo tritato

2 cucchiai

Vino bianco secco

1 tazza

Sale

q. b.

Pepe

q. b.

Preparazione

Lessare i fagiolini in acqua bollente fino a che saranno teneri. Tagliarli a pezzetti di 2 centimetri di lunghezza. Conservare parte dell'acqua di cottura.

Lavare i porri e affettarli, comprendendo anche un pezzetto di parte verde. Tagliare a fettine l'aglio e farlo appassire nell'olio, evitando di farlo bruciare. Unire i porri e subito dopo i fagiolini. Cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua di cottura dei fagiolini.

Unire i gamberetti sgusciati, bagnare con il vino e lasciare evaporare. Insaporire con sale e pepe.

Cuocere le Fettuccine all'Uovo Emiliane Barilla in abbondante acqua salata, scolarle e unirle alla salsa. Servire guarnendo con il prezzemolo tritato.

Consiglio dello Chef

Immergete i fagiolini nell'acqua in ebollizione e lessateli senza il coperchio, manterranno così il loro naturale colore verde.

Vino consigliato

Per questo piatto leggermente saporito, con evidente tendenza dolce e untuosa, si consiglia un vino bianco, secco, fresco, di medio corpo e morbidezza come un Bianco Colli di Faenza o un Bianchello del Metauro.

Fettuccine all'Uovo con gamberi e verdure

Ingredienti

Preparazione

Consiglio dello Chef

Vino consigliato

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