Fusilli con pesce spada e scamorza affumicata

Una ricetta che proponiamo per i periodi caldi per la presenza del pesce spada aromatizzato con limone e basilico. Questo piatto può essere gustato anche tiepido.

Ricette di Formaggi, Pesce

N. Persone:

Difficoltà:

Bassa

Tempo:

20'

Informazioni nutrizionali

per una porzione di pasta preparata secondo questa ricetta.

Valore Energetico

464Kcal - 1933Kj

- Proteine

23g

- Carboidrati

57g

- Grassi

15g

Ingredienti

Fusilli

350 g

Pesce spada

200 g

Scamorza affumicata

60 g

Olio di oliva

20 g

Pinoli

10 n°

Pomodori freschi

3 n°

Limone

1 n°

Aglio

1 spicchio

Basilico

1 mazzetto

Prezzemolo

1 mazzetto

Vino bianco secco

q. b.

Sale

q. b.

Tagliare il pesce spada a dadini e così pure la scamorza affumicata. Grattugiare la scorza di un limone e sbollentare i pomodori brevemente per poi pelarli, privarli dei semi interni e tagliarli a cubetti.

Rosolare l'aglio pelato e schiacciato nell'olio con i pinoli, aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti e il pomodoro fresco, spruzzare con poco vino bianco e cuocere per un paio di minuti. Salare e mettere da parte.

Cuocere i Fusilli Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare con la salsa al pesce spada.

Sistemare la pasta nei patti e ricoprire con la scamorza insaporendo con prezzemolo e basilico tritati. Passare i piatti per un minuto al forno e servire dopo aver cosparso con la scorza di limone grattugiata.

Consiglio dello Chef

Disponete la pasta in una larga pirofila. Fate sciogliere il formaggio passando la pirofila al forno per 2-3 minuti circa. Presentatela ai vostri commensali porzionata nei singoli piatti. Potete sostituire i pomodori con i pomodorini ciliegia scottandoli brevemente.

Vino consigliato

Per questo piatto abbastanza sapido, aromatico e dolce, si consiglia un vino bianco secco e di corpo, abbastanza morbido come un Cirò Bianco o un Tocai Friulano.

Formato alternativo

Penne Rigate Barilla

Fusilli con pesce spada e scamorza affumicata

Ingredienti

Preparazione

Consiglio dello Chef

Vino consigliato

Formato alternativo

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