Fusilli con asparagi e prosciutto

In questa ricetta, il gusto inconfondibile degli asparagi si lega armoniosamente al sapore delicato del prosciutto.

Ricette di Carne, Verdure

N. Persone:

Difficoltà:

Bassa

Tempo:

30'

Informazioni nutrizionali

per una porzione di pasta preparata secondo questa ricetta.

Valore Energetico

477Kcal - 1914Kj

- Proteine

27g

- Carboidrati

64g

- Grassi

13g

Ingredienti

Fusilli

350 g

Prosciutto cotto

200 g

Asparagi verdi

150 g

Punte di asparagi

150 g

Parmigiano Reggiano

50 g

Burro

25 g

Erba cipollina

1 pizzico

Sale

q. b.

Pepe

q. b.

Preparazione

Tagliare i gambi degli asparagi a listarelle, tenendo le punte intere e sbollentare in acqua salata per 5 minuti.

Rosolare la cipolla tagliata a julienne nel burro, unire il prosciutto e gli asparagi tagliati a listarelle.

Cuocere i Fusilli Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente, condire con la salsa di asparago e prosciutto, le punte di asparago e cospargere di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Guarnire il piatto con erba cipollina a piacimento.

Consiglio dello Chef

Per mantenere il colore vivo delle verdure durante la cottura usare acqua salata e cuocere senza coperchio.

Vino consigliato

Per questo piatto dai sapori equilibrati si consiglia un vino bianco di medio corpo, maturo e fresco come un Riesling dei Colli Bolognesi o un Bianco dei Colli Euganei.

Formato alternativo

Penne Rigate Barilla