Le Ricette
Fusilli bucati corti con Pesto di Cipolla rossa, Mozzarella di Bufala e prezzemolo
TEMPO DI PREPARAZIONE
26 min
26 min
DIFFICOLTA'
Facile
Facile
TIPO
Primo piatto
Primo piatto
REGIONE ITALIANA
Calabria
Calabria
Tags
Ingredienti per 4 persone
Fusilli Bucati corti Barilla 400g
4 pomodori maturi
60g di mozzarella di bufala
50 g di olio di oliva
50 g di cipolla rossa di Tropea IGP
40 g di Parmigiano Reggiano
DOP
30g di pomodorini essiccati al sole
mezzo spicchio di aglio
la scorza di mezzo limone
un pizzico abbondante di prezzemolo tritato
un pizzico di origano
Ingredienti
Fusilli Bucati Corti
I Fusilli Bucati Corti sono un formato dinamico e gioioso che dona gusto ed allegria ad ogni tuo piatto.
I Fusilli Bucati Corti sono un formato dinamico e gioioso che dona gusto ed allegria ad ogni tuo piatto.
Pesto di Pomodori e Cipolla Rossa
Nel Pesto ai Pomodori e Cipolla rossa Barilla la tipica dolcezza della cipolla rossa arricchisce di gusto il pomodoro.
Nel Pesto ai Pomodori e Cipolla rossa Barilla la tipica dolcezza della cipolla rossa arricchisce di gusto il pomodoro.
Mozzarella di Bufala DOP
Il termine “mozzarella”, secondo antichi disciplinari, designava il solo prodotto del latte delle bufale.
Il termine “mozzarella”, secondo antichi disciplinari, designava il solo prodotto del latte delle bufale.
Preparazione 15 minuti per la preparazione + 11 minuti per la cottura
Fate sobbollire dolcemente la cipolla tritata per 2 minuti in un mestolo d’acqua, insieme ai pomodorini secchi ed una grattugiata di scorza di limone. Raffreddate a parte.
Lavate i pomodori, apriteli a metà e privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione.
Frullate in un mixer i pomodori, unite la cipolla, l’aglio tritato, il Parmigiano grattugiato e l’origano.
Dosate di sale e pepe, e se necessario unite un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità.
Tagliate la Mozzarella di bufala a cubetti.
Cuocete i Fusilli bucati corti in abbondante acqua bollente e leggermente salata.
Scolate al dente, condite con il pesto di cipolla rossa e, per ultimo, cospargete i dadi di mozzarella.
Se necessario, per amalgamare meglio il condimento, unite un goccio di acqua di cottura. Servite.
Prodotti tipici (1)
Prodotti (2)
I Fusilli Bucati Corti sono un formato dinamico e gioioso che dona gusto ed allegria ad ogni tuo piatto.
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Nel Pesto ai Pomodori e Cipolla rossa Barilla la tipica dolcezza della cipolla rossa arricchisce di gusto il pomodoro.
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Vino abbinato
Serviamo un vino bianco secco, giallo paglierino tenue, profumi di frutta e fiori bianchi che ricordano il biancospino, caldo, abbastanza morbido, fresco e una buona sapidità, giovane San. Vito di Luzzi Bianco DOC.
Consigli dello Chef
Per questa ricetta non sono previsti consigli dello chef.
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