I Garganelli Emiliane Barilla sono quadrati di sfoglia all’uovo arrotolati in modo da lasciare le estremità appuntite e oblique, che fanno gioire la tavola di piacere.
Tradizionalmente i Garganelli si preparavano arrotolando attorno ad un bastoncino di legno i quadratini di sfoglia, che venivano poi passati su un pettine da tessitura che disegnava sulla sfoglia la caratteristica striatura. Prendono il nome dall'espressione dialettale "garganel"che si riferisce alla loro forma attorcigliata.
Barilla ha recuperato la tradizione riproponendo i Garganelli: sottili riccioli di sfoglia all'uovo ruvidi e porosi con una forma perfetta per accogliere il sugo in modo impeccabile.
I Garganelli Emiliane Barilla esaltano i sughi delicati, a base di verdure o pesce. Barilla consiglia di provare i Garganelli Emiliane in carbonara di zucchine: un’interessante rivisitazione della ricetta tradizionale con tutto il gusto e la leggerezza delle verdure.
In questa ricetta i Garganelli, pasta all’uovo tipico di Imola, sono accompagnati da un sugo delicato a base di fave fresche e pomodoro. Segui la videoricetta!
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