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Dal più classico degli abbinamenti, nasce un piatto delicato, che soddisferà anche i palati più raffinati.

Tags: Anniversario, Saltato, Estate, panna, Parmigiano Reggiano, pera, più di un'ora, vino rosso, Voglio stupire!, Autunno, Inverno, Media, Primavera, Dolci e frutta, Bollito, 120 minuti, 30 minuti

Salsiccia preparata tradizionalmente con le parti di scarto della lavorazione del maiale, trippa, polmone e fegato bolliti con erbe aromatiche e verdure.  

Tags: Carni e salumi, Estate, trippa, Autunno, Inverno, Primavera, Calabria

Il termine abbacchio è tipico del Lazio e indica la carne di agnello: questa è la classica ricetta, arricchiata solo da spezie.

Tags: Anniversario, Compleanno, Senza uova, aceto, aglio, agnello, cosciotto di agnello, costoletta di agnello, olio extravergine di oliva, più di un'ora, rosmarino, Voglio stupire!, Secondo piatto, Difficile, Primavera, Al forno, Lazio, 60 minuti, 15 minuti

Una ricetta per gustare al meglio la tenera carne di agnello, arricchita da una cremosa salsa all'uovo.

Tags: Brasato, Senza latticini, abbacchio, aglio, agnello, cipolla, cosciotto di agnello, costoletta di agnello, limone, maggiorana, olio extravergine di oliva, Pasqua, pepe nero, più di un'ora, prezzemolo, prosciutto crudo, sale, uovo, vino bianco secco, Voglio stupire!, Media, Secondo piatto, Primavera, Lazio, Stufato, 60 minuti, 40 minuti

Pesce osseo, il cui nome scientifico è Engraulis encrasicolus, lungo dagli 8 ai 20 cm, diffuso in tutto il Mediterraneo e lungo le coste europee dell'oceano Atlantico. In Italia la ...

Tags: Estate, Pesci-crostacei-molluschi, Autunno, Inverno, Primavera

Un piatto per intenditori in cui il sapore pungente ed intenso della marinatura esalta al meglio il sapore delle acciughe fresche.

Tags: Senza latticini, Senza uova, 0 minuti, 20 minuti, acciuga fresca, aceto, Cibo come regalo, Estate, olio extravergine di oliva, origano, sale, succo di limone, Voglio coccolarmi, Voglio stupire!, Autunno, Facile, Inverno, Secondo piatto, Primavera, Vegetariano, Liguria, 20 minuti

Saporite acciughine da servire tiepide, accompagnate da una gustosa salsa di capperi, pomodoro e vinaigrette.

Tags: Brunch, Saltato, 20 minuti, acciuga, aceto, alloro, Antipasto, Buffet, cappero, Cena fredda, Cucino e conservo, olio extravergine di oliva, sale, salsa di pomodoro, 3 minuti, Media, Primavera, Bollito, 20 minuti

Gustosi e croccanti stuzzichini ideali per un aperitivo fra amici: foglie di salvia farcite con acciuga e fritte.

Tags: Brunch, 30 minuti, acciuga salata, acqua frizzante, Antipasto, Aperitivo a casa, Buffet, Cena fredda, farina, olio di semi, salvia, uovo, Voglio stupire!, Facile, 3 minuti, Primavera, Toscana, Fritto, 30 minuti

Sostanza ricavata principalmente dal vino, ma anche da altri liquidi alcolici quali la birra, le acquaviti e il sidro. Si ottiene mediante la fermentazione acetica svolta dai batteri.

Tags: Estate, Spezie-condimenti-salse, Autunno, Inverno, Primavera

Uno “sciroppo acetoso” era noto fin dal Medioevo nelle terre modenesi poste tra Panaro e Secchia, e nel Reggiano ma anziché in cucina veniva impiegato dalla farmacopea a scopi medicamentosi.

Tags: Estate, Spezie-condimenti-salse, Autunno, Inverno, Primavera, Emilia Romagna

Viene ricavato dal mosto di uve scelte, spillato e filtrato, cotto, quindi invecchiato in botti di legni pregiati - quercia, castagno, ginepro, gelso, ciliegio, ecc. - di dimensioni digradanti, collocate ...

Tags: Estate, Spezie-condimenti-salse, Autunno, Inverno, Primavera, Emilia Romagna

Principale costituente degli organismi viventi, svolge un ruolo fondamentale nella regolazione dei processi biologici, consentendo tutte le reazioni chimiche necessarie alle funzioni vitali.

Tags: Estate, Vino-liquori-bevande, Autunno, Inverno, Primavera

Ovino maschio o femmina di età inferiore ai 12 mesi. In base all'epoca della nascita e al periodo di commercializzazione si opera la distinzione fra agnello natalino (nato in ottobre-novembre, ...

Tags: Carni e salumi, Estate, Autunno, Inverno, Primavera

Dalla Sardegna, il classico stufato di agnello da cuocere lentamente e da servire morbido e cremoso.

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Dalle Marche un classico della tradizione gastronomica italiana: agnello in casseruola con salsa di acciughe e peperoncino.

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