








La famosa salsa tipica della cucina francese, ideale per accompagnare diversi tipi di carne e di pesci grassi.
Tags: cerfoglio, dragoncello, pepe in grani, scalogno, Tecnica generica, tuorlo d'uovo, Media

Una delle componenti fondamentali della pasticceria, il ripieno ideale per torte, pasticcini e bigné.
Tags: farina, latte, scorza di limone, Tecnica generica, tuorlo d'uovo, vaniglia, zucchero, Media

La classica farcia di carne arricchita dal gusto del prosciutto crudo.
Tags: carne magra di maiale, Parmigiano Reggiano, porro, prezzemolo, prosciutto crudo, Tecnica generica, vino bianco, Media

Probabilmente una delle salse più famose al mondo, ideale per condire una moltitudine di piatti: insalate, pesce, carne, pollame e verdure vengono esaltate dalla sua delicatezza.
Tags: olio di semi, sale, succo di limone, Tecnica generica, tuorlo d'uovo, Media

Le versioni colorate di verde o di rosso della classica pasta all'uovo per dare un tocco di vivacità alla vostra tavola.
Tags: concentrato di pomodoro, farina, spinacio, Tecnica generica, uovo, Media


Il cibo più tipico delle regioni dell'arco alpino italiano, ideale per accompagnare carni grasse, stufati, pesci succulenti e verdure.
Tags: farina di mais, sale, Tecnica generica, Media


La tecnica per sfilettare questi pesci dalle sembianze particolari e dal sapore delicato.
Tags: sogliola, Tecnica generica, Media
Bagnare
versare o spruzzare un liquido sopra una vivanda allo scopo di aromatizzarla, diluirne la consistenza o predisporla alla cottura.
Totano
mollusco che si differenzia dal calamaro per le pinne triangolari posteriori, molto piccole rispetto al corpo, per il colore violaceo e per la qualità delle carni, decisamente più coriacee, specie ...



